Achentaler Bergschnallen

Name: Achentaler Bergschnallen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Pk Germ; 100 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 5 EL Öl zum Backen; 1 EL Preiselbeeren; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 500 g Weizenmehl

aktualisiert am 24.07.2025

4,6 (13 Stimmen)

Achentaler Bergschnallen werden meist mit Vanillesauce oder Preiselbeeren serviert. Das Rezept stammt aus der alten Tiroler Hausmannskost.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl
1	Pk	Germ
1	Prise	Salz
100	g	Butter
100	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier
1	Schuss	Rum
500	ml	Milch
5	EL	Öl zum Backen
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	EL	Preiselbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Backen Dessert Omas Küche Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weizenmehl, Germ und Salz muss man zuerst gut vermischen. Milch, Eier, Zucker und Butter werden dann kurz erwärmt. Mit dem Mehl zu einem Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Dann wird kräftig durchschlagen. Dann muss man den Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und Rechtecke von 8 x 4 cm ausschneiden. Dannn nicht zu heißem Fett beidseitig backen. Dann mit Staubzucker nicht zu sparsam bestreuen.