Zwetschkenknödel mit Kartoffelteig aus dem Dampfgarer
Ein köstliches Dessert - Rezept für ein Herbstmenü sind die Zwetschkenknödel mit Kartoffelteig aus dem Dampfgarer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffel mehlig |
| 220 | g | griffiges Mehl |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
| 30 | g | Butter |
| 20 | Stk | Zwetschken |
| 200 | g | Semmelbrösel |
| 100 | g | Butter (für die gerösteten Brösel) |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kartoffelteig die Kartoffel waschen und mit der Schale weich kochen. Inzwischen die Zwetschken waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, halbieren und den Kern entfernen.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffel kurz etwas abkühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Salz, Butter und Ei auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 3
Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden, zu einer Kugel formen, flach drücken, in die Mitte eine Zwetschke geben und Knödel formen. Die Knödel auf ein mit Butter bestrichenes Lochblech geben und im Dampfgarer 25 Minuten bei 100 Grad garen.
Schritt 4
Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Brösel darin leicht bräunen. Die fertigen Knödel in den Bröseln wälzen und mit Zucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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