Zwetschkenknödel aus Brandteig
Die Zwetschkenknödel aus Brandteig sind ein typisch-österreichisches Mehlspeisen - Rezept und schmecken besonders gut, durch die Zimt-Nuss-Brösel.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | griffiges Mehl |
| 1 | Stk | Eier |
| 375 | ml | Wasser |
| 20 | g | Butter für Brösel |
| 0.25 | TL | Salz |
| 20 | Stk | Zwetschken |
| 20 | TL | Kristallzucker für die Knödelfülle |
| 150 | g | Butter |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 50 | g | Walnüsse |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | EL | Staubzucker |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl zugeben und unter Rühren abbrennen lassen, bis sich der Teig vom Topf löst. Lauwarm abkühlen lassen und das Ei einrühren.
Schritt 2
Die Zwetschken entkernen und statt dem Kern je 1 Teelöffel Kristallzucker einfüllen. Dann aus dem Teig eine Rolle formen, Stücke abschneiden und je 1 Zwetschke damit umhüllen.
Schritt 3
Für die Butterbrösel: Die Butter erhitzen, Brösel und Nüsse zugeben, goldbraun rösten lassen, danach mit Zucker und Zimt würzen.
Schritt 4
Gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Knödel darin etwa 8 Minuten garen (bis sie an der Oberfläche schwimmen). Anschließend aus dem Wasser heben und in den gerösteten Brösel schwenken.
Nährwert pro Portion
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