Zwetschken-Gratin
Was gibt es Schöneres als ein herzhaftes, warmes Dessert? Das Rezept von diesem Zwetschken-Gratin lässt garantiert keine Wünsche offen, versprochen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Zwetschken |
| 4 | EL | Pinienkerne |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 120 | ml | Rum |
| 1 | Stk | Bio-Orange |
| 1 | EL | Zimt |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 2 | EL | Zwetschgenschnaps |
| 4 | Stk | Eidotter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten
Schritt 2
200 Gramm Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Rum ablöschen und warten bis sich der Zucker augelöst hat. Etwas vonder geriebenen Orangenschale und Zimt dazugeben. Die Hitze regulieren und die Zwetschken in den Topf geben. Ab jetzt ca. 5 Minuten lang köcheln. Die Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die Zwetschken damit binden.
Schritt 3
Die Zwetschken in kleine Förmchen füllen, mit den Pinienkernen bestreuen und abkühlen lassen. Währenddessen den Schnaps, den Orangensaft, den restlichen Zucker und den Eidotter über Wasserdampf in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen und auf den Förmchen verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene eine Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Am besten direkt nach dem Backen genießen!
Nährwert pro Portion
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