Zucchini-Kartoffel-Gulasch

Name: Zucchini-Kartoffel-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Prise gemahlener Kümmel; 6 Stk Kartoffel; 2 Stk kleine Zucchini; 1 Prise Majoran; 1 Schuss Olivenöl; 2.5 EL Paprikapulver; 3 Prise Salz; 12 g Speckwürfel; 1 EL Tomatenmark; 1200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 27.04.2026

4,2 (144 Stimmen)

Versuchen sie dieses schmackhafte Rezept vom Zucchini-Kartoffel-Gulasch. Ihre Familie wird es mögen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
2	Stk	kleine Zucchini
6	Stk	Kartoffel
2.5	EL	Paprikapulver
1200	ml	Wasser
3	Prise	Salz
1	Prise	Majoran
1	Prise	gemahlener Kümmel
1	Schuss	Essig
1	EL	Tomatenmark
12	g	Speckwürfel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Kartoffeln Kochen Österreich Zucchini Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gehackte Zwiebel in Öl leicht braun anschwitzen. Anschließend von der Platte nehmen und das Paprikapulver einrühren. 200 ml Wasser mit Essig mischen. Wasser-Essig Gemisch dazugeben, Tomatenmark einrühren und kurz aufkochen lassen.

Schritt 2

1 Liter Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffel dazugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Gewürfelten Zucchini dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.