Zitronenmelissensaft

Name: Zitronenmelissensaft
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2.5 kg Kristallzucker; 3 l Wasser; 3 Stk Zitronen; 3 Bund Zitronenmelisse; 80 g Zitronensäure

von Marille, aktualisiert am 20.06.2026

4,4 (564 Stimmen)

Wer genügend Zitronenmelisse zur Verfügung hat, kann sich einen grandiosen Zitronenmelissensaft zaubern. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Bund	Zitronenmelisse
3	l	Wasser
2.5	kg	Kristallzucker
80	g	Zitronensäure
3	Stk	Zitronen

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser in einen großen Topf geben und den Zucker sowie die gewaschene Zitronenmelisse hinzugeben.

Schritt 2

Anschließend die Zitrone in Scheiben schneiden und darauf legen, am Herd ca. 4 Minuten kochen lassen und anschließend von der Herdplatte nehmen.

Schritt 3

Zitronensäure einrühren und das ganze zugedeckt 30 Stunden ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen und den Saft in saubere Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

10.266

Fett

1 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

2.508 g

Autor

Marille

User

Kommentare

Silviatempelmayr am 19.06.2018 um 18:05 Uhr

Ich presse die zitronen aus und gebe sie erst beim abfüllen dazu. Weiters nehme ich auch Orange und mache dasselbe damit.

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alpenkoch am 24.05.2021 um 18:18 Uhr

hallo Silviatempelmayr, also machst du den Zitronensaft oder Orangensaft in den Zitronenmelissensaft und kochst das nicht mehr? ich hätte gedacht, das wird nicht so lange haltbar, oder?

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hubsi am 01.08.2021 um 15:16 Uhr

I'm Garten wuchert die Zitronenmelisse. Habe zuvor den. Melisse Saft angesetzt und nun wird er bis morgen durchziehen.

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Maarja am 16.06.2022 um 07:22 Uhr

Das Rezept werde ich mal ausprobieren. Ich habe zwar schon Zitronenmelissensirup gemacht aber etwas anders. Die Zitronenmelisse wuchert wirklich im Garten. Das schreit nach Verarbeitung!

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