Wurzelgulasch Rustikala

Name: Wurzelgulasch Rustikala
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Karotten; 6 Stk Kartoffeln; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 kg Rindfleisch (Gulaschfleisch); 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerie; 3 Stk Wacholderbeeren; 500 ml Wasser; 60 ml Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (104 Stimmen)

Das Rezept für das Wurzelgulasch "Rustikala" bietet eine ganz besondere Art des Gulaschs, die geschmacklich zu überzeugen weiß.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch (Gulaschfleisch)
2	Stk	Karotten
6	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Sellerie
1	Stk	Kohlrabi
60	ml	Weißwein
500	ml	Wasser
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Wacholderbeeren
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fleisch Gulasch Kochen Rindfleisch Hauptspeisen Wein

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rindfleisch wird zunächst sorgfältig in Mundgerechte Stücke geschnitten.

Schritt 2

Nun würfeln und raspeln Sie je zur Hälfte die Karotten, die Kartoffeln, die Sellerie und die Kohlrabi.

Schritt 3

Das Fleisch und das frische, geraspelte Gemüse nun mit dem Weißwein, dem Wasser, dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, den Pfefferkörnern und einer Prise Salz rund 75 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Das herrliche Fleisch wird schließlich herausgenommen und die Sauce wird mit dem Gemüse passiert.

Schritt 5

Das gewürfelte Gemüse wird schlussendlich mit dem Fleisch wieder in den Topf gegeben und fertig gekocht.

Tipps zum Rezept

Frische Semmeln oder selbstgemachte Knödel schmecken besonders gut dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

480

Fett

13 g

Eiweiß

60 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

hexy235 am 06.09.2016 um 20:38 Uhr

Würde das Rezept gerne ausprobieren, bin mir aber nicht sicher ob es auch stimmt, dass da keine Zwiebel rein kommt

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 15.05.2017 um 09:07 Uhr

da sonst sehr viel anderes Gemüse dabei ist, ist ein Zwiebel zu diesem Gulasch nicht notwendig. ABER: Natürlich kann man ihn gerne hinzufügen, es reicht dann jedoch ein Stück.