Wurzelgulasch

Name: Wurzelgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 6 Stk Kartoffel; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Lorbeerblatt; 6 Stk Pfefferkörner; 200 ml Rindsuppe; 1 TL Salz; 1 Kn Sellerie; 1 kg Wadschinken

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (7 Stimmen)

Diese Wurzelgulasch schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept ist ohne Zwiebel, dafür mit viel Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Wadschinken
2	Stk	Karotten
6	Stk	Kartoffel
1	Kn	Sellerie
1	Stk	Kohlrabi
1	TL	Salz
6	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Lorbeerblatt
200	ml	Rindsuppe

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Einfach Gemüse Österreich Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Wurzelgulasch zuerst den Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Kohlrabi schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Gemüse, Fleisch, Suppe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz in einem Topf etwa 90 Minuten weich dünsten.

Schritt 3

Anschließend Fleischstücke und Lorbeerblatt samt Pfefferkörner aus dem Topf nehmen und das Gemüse mit den Stabmixer passieren. Fleisch wieder einlegen, nochmals abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Gebäck reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

419

Fett

9 g

Eiweiß

66 g

Kohlenhydrate

29 g

Kommentare

MaryLou am 06.01.2021 um 11:46 Uhr

Geschmacklich ein sehr gutes Gericht, allerdings läßt die Farbe nicht so auf Gulasch schließen. Etwas mehr Rindsuppe sollte auch verwendet werden, wenn man nicht so eine dicke Soße haben will.

Auf Kommentar antworten