Würziges Longan Lassi
von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024
Würziges Longan Lassi wird gerne in Indonesien serviert. Ein tropisches Rezept mit der Longan-Frucht, die wie Litschi schmeckt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Longan-Fruchtfleisch (reif, ca. 250 g brutto) |
| 30 | g | Kokosmilch (24% Fettgehalt) |
| 50 | g | Vollmilch |
| 50 | g | Joghurt (naturbelassen) |
| 1 | EL | Honig (hell) |
| 20 | g | Zucker (fein, weiß) |
| 1 | TL | Vanille-Extrakt (dunkelbraun) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Jalapeno-Pfeffer |
| 2 | TL | Kurkumapulver |
| 1 | TL | Kardamonpulver |
| 1 | EL | Zitronen- oder Limonensaft |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | TL | Kokosmilchwürfel (selbstgemacht) |
| 1 | Stk | Blüte der Saison |
| 1 | Stk | Limonenabschnitt |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
150
g Longan-Fruchtfleisch (reif, ca. 250 g brutto)
Die frischen Longan waschen und von den Stielen befreien. An den Stielenden eine dünne Scheibe abschneiden. Von dort aus die dünne Schale mit dem Daumennagel abnehmen. Das Fruchtfleisch vom anderen Ende der Frucht ebenfalls mit den Daumen vom Kern lösen.
Schritt 2
30
g Kokosmilch (24% Fettgehalt),
50
g Vollmilch,
50
g Joghurt (naturbelassen),
1
EL Honig (hell),
20
g Zucker (fein, weiß),
1
TL Vanille-Extrakt (dunkelbraun),
1
Prise Salz,
1
Prise Jalapeno-Pfeffer,
2
TL Kurkumapulver,
1
TL Kardamonpulver,
1
EL Zitronen- oder Limonensaft
Alle Zutaten für das Lassi wie Longan, Kokosmilch, Vollmilch, Joghurt, Honig, Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom und Limonensaft in einen Blender geben und 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren.
Schritt 3
1
TL Kokosmilchwürfel (selbstgemacht),
1
Stk Blüte der Saison,
1
Stk Limonenabschnitt,
1
Prise Paprikapulver (edelsüß)
Das fertige Lassi in ein hohes Glas füllen, mit Kokosmilchwürfel und Paprikapulver beleben. Mit Trinkhalm, langem Teelöffel, einer Limonenspalte und einer Blüte nach Wahl garnieren, servieren und genießen.
Tipps zum Rezept
- Die Longan ist eine Frucht, die wie eine kleine Litschi aussieht und auch so schmeckt. Sie ist eine typische von der Hand in den Mund Frucht. Als Lassi taucht sie zur Erntezeit gern mit Mango oder Papaya-Kombinationen auf. Bei schärferen Speisen dient sie hin und wieder als Geschmacksbalance.
- Die Longan schmeckt wie eine Litschi. Sie ist leichter zu schälen und ihr Kern ist leicht zu entfernen. Sie trägt nur 1 Mal im Jahr Früchte. In der Küche spielen sie keine große Rolle, jedenfalls nicht in Indonesien.
Nährwert pro Portion
kcal
414
Fett
10 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
74 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Das ist ein interessantes Rezept, aber ich frage mich woher ich diese exotischen Früchte einfach bekommen kann. Auf die Kokosmilchwürfel verzichte ich auch hier.
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Nobody
Hallo Katerchen, Longans gibt es geschält in Dosen. Schau da einmal im Internet nach, da wirst du bestimmt fündig. Die Lake is meist sehr süß und sollte weise verwendet werden. L.G. Aus Fernost Nobody
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Katerchen
Hallo Nobody, danke für die Info. Ich lasse mir aber ungern etwas zuschicken, ich kaufe lieber vor Ort in Asienläden ein. Das zuschicken ist für ein paar Dosen vom Porto mir zu teuer. Ich werde in verschiedenen Shops bei mir in der Stadt suchen. Liebe Grüße als „good old Germany“
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Paradeis
Sehr schön präsentiert, gut beschrieben und auch super Tipp. Diesen Cocktail interessiert uns. Mal schauen ob wir alle Zutaten bekommen.
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Nobody
Hei Paradeis, Longans sind als Dosenware im per Internet erhältlich. Da sie nicht transportsensibel sind, sind sie manchmal in Supermärkten zur Weihnachtszeit als lose Ware im Angebot. L.G. aus Fernost, ein Frohes Fest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr. Nobody
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Pesu07
Diesen Logan Lassi zu machen scheitert bei mir wahrscheinlich an der Frucht. Dosenware übers Internet zu bestellen, ist nicht mein Ding. Ich mag die Früchte lieber frisch.
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