Würzige Käsesauce

Name: Würzige Käsesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Frischkäse (Natur oder Kräuter); 1 Schuss Gemüsebrühe (instant); 40 g Gouda (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (weiß oder schwarz); 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Homemade, aktualisiert am 14.03.2026

4,5 (3.324 Stimmen)

Eine absolut würzige Käsesauce bringt einen einzigartigen Geschmack in unsere Gaumengegend. Das Rezept wird mit Gouda zubereitet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
250	ml	Schlagobers
3	EL	Frischkäse (Natur oder Kräuter)
40	g	Gouda (gerieben)
1	Schuss	Gemüsebrühe (instant)
1	Prise	Pfeffer (weiß oder schwarz)
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)

Für die Käsesauce zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl für rund 4-6 Minuten glasig dünsten.

Schritt 2

250 ml Schlagobers

Dann mit dem Schlagobers ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

3 EL Frischkäse (Natur oder Kräuter), 40 g Gouda (gerieben)

Nun den Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren, den geriebenen Gouda hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Schritt 4

1 Schuss Gemüsebrühe (instant), 1 Prise Pfeffer (weiß oder schwarz), 1 Prise Salz, 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss Gemüsebrühe würzen und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Käsesauce eignet sich hervorragend als Pastasauce, passt aber auch sehr gut zu gegeartem Gemüse wie z.B. Brokkoli/Karfiol.
Alternativ kann man auch Cheddar, Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung davon verwenden.