Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern
Das Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern Rezept ist ideal für kalorienbewusste Ernährung ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Wolfsbarsche ganz |
| 2 | Stk | Thymianzweige |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 150 | ml | Weißwein |
| 600 | g | Cocktailtomaten |
| 5 | EL | Kapern |
| 2 | EL | Basilikum fein geschnitten |
| 3 | Tr | Tabasco |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 22 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Fisch entschuppen und die Flossen entfernen. Anschließend waschen und mit einem schafen Messer die Filets herausschneiden. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Thymian würzen.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten jeweils eine Minute anbraten.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel zerschneiden. Diese nun zum Fisch in die Pfanne geben und mitbraten..
Schritt 4
Die Tomaten schälen und ebenfalls in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen, die Kapern dazugeben und noch weitere fünf Minuten schmoren lassen.
Schritt 5
Mit Tabasco, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Nun nur noch mit halbierten Kapernfrüchten anrichten und schon ist es servierfertig.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignen sich Reis oder Butterkartoffeln.
