Wokpfanne mit Rind und Nudeln
Wokpfanne mit Rind und Nudeln stammt ursprünglich aus Fernost. Ein aromatisches Rezept mit exotischen Aromen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Mie-Nudeln |
| 400 | g | Rindfleisch (Rumpsteak) |
| 500 | g | Chinakohl |
| 1 | Stk | Paprikaschote (klein, rot) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (klein, gelb) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (klein, grün) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwerknolle (ca. 20 g) |
| 1 | EL | Rapsöl (für den Wok) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | EL | Sojasauce |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Das Rindfleisch trocken tupfen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Rindfleischstreifen portionsweise scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus dem Wok nehmen.
Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratrückstand kurz anschwitzen. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Mie-Nudeln und den Chinakohl in den Wok geben und alles weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten.
Schritt 6
Das Rindfleisch wieder hinzufügen, die Sojasauce darübergeben und alle Zutaten gut vermengen. Die Wokpfanne nochmals kurz erhitzen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Rindfleisch sollte portionsweise bei hoher Hitze angebraten werden, damit es schön saftig bleibt und Röstaromen entwickelt.
- Der Chinakohl wird erst zum Schluss hinzugefügt, damit er knackig bleibt und seine frische Note behält.
- Wer das Gericht gerne schärfer mag, kann zum Schluss etwas Sambal Oelek oder fein gehackte Chilischote unterrühren.
Nährwert pro Portion
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