Wokgemüse mit Eiernudeln

Name: Wokgemüse mit Eiernudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g chinesische Eiernudeln; 1 Stk Gelbe Rübe; 3 cm Ingwer; 2 Stk Karotten; 1 Stk kleiner Pak Choi; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Petersilienwurzel; 0.5 TL Salz; 0.25 Stk Sellerie; 2 EL Sesamöl; 1 EL Süße Sojasauce; 2 EL Süße Würzsauce mit Chili; 0.5 TL Zitronengras; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 11.05.2026

4,2 (67 Stimmen)

Schnell und gesund ist das feine Wokgemüse mit Eiernudeln. Hier das vegetarische Rezept für eine Hauptspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
1	Stk	Gelbe Rübe
1	Stk	Petersilienwurzel
0.25	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
3	cm	Ingwer
100	g	chinesische Eiernudeln
2	EL	Sesamöl
2	EL	Süße Würzsauce mit Chili
0.5	TL	Zitronengras
1	EL	Süße Sojasauce
0.5	TL	Salz
1	Stk	kleiner Pak Choi

PortionPortionen

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Wok Gemüse Gesund Snacks Vegetarisch leichte Rezepte Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden, Zwiebel und Pak Choi in große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch klein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Wurzelgemüse zugeben. Bei starker Hitze braten lassen, mit Sojasauce, Chilisauce, Salz und Zitronengras würzen. Nun Ingwer, Knoblauch und Pak Choi zugeben, 2-3 Minuten rösten lassen, gekochte Nudeln zugeben und gut vermengen.