Wildschweinkoteletts

Name: Wildschweinkoteletts
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Butterflocken; 1 Stk Lebkuchen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Rindsuppe; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 5 Stk Wacholderbeeren; 8 Stk Wildschweinkoteletts

aktualisiert am 02.05.2024

3,5 (4 Stimmen)

Dieses Rezept von den Wildschweinkoteletts passt perfekt in die Weihnachtszeit. Besonders fein schmeckt die Sauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Wildschweinkoteletts
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Öl
100	ml	Rotwein
100	ml	Rindsuppe
1	Stk	Lebkuchen
5	Stk	Butterflocken

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Wildschweinkoteletts das Fleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Anschließend in eine Folie wickeln und im Backrohr warm stellen.

Schritt 3

Inzwischen den Bratenrückstand mit Rotwein und Suppe ablöschen und die Sauce einreduzieren lassen. Den Lebkuchen mit einer Reibe fein reiben und in die Sauce einrühren.