Wildkräutersalat

Name: Wildkräutersalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 TL Balsamico; 5 g Brennnesselspitzen; 2 TL Dattelsirup; 10 g Gierschblätter (sehr junge); 6 TL Leinöl; 10 g Löwenzahnblätter (junge); 0.5 TL Salz; 50 g Vogerlsalat

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (15 Stimmen)

Frühlingshafte Kräuter sprießen in der Frühlingszeit rundherum aus dem Boden. Also Zeit, nach diesem Rezept einen vitaminreichen Wildkräutersalat zu genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	g	Brennnesselspitzen
10	g	Löwenzahnblätter (junge)
10	g	Gierschblätter (sehr junge)
50	g	Vogerlsalat
0,5	TL	Salz
2	TL	Dattelsirup
4	TL	Balsamico
6	TL	Leinöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Nudelwalker

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 TL Salz, 2 TL Dattelsirup, 4 TL Balsamico, 6 TL Leinöl

Für das Dressing zuerst Salz, Dattelsirup, Balsamico und Leinöl gut verrühren.

Schritt 2

5 g Brennnesselspitzen, 10 g Löwenzahnblätter (junge), 10 g Gierschblätter (sehr junge), 50 g Vogerlsalat

Den Vogerlsalat anschließend gut waschen. Die Brennnesselspitzen waschen und mit einem Nudelholz bearbeiten, so dass die Blätter nicht mehr brennen. Dann klein schneiden. Weiters Löwenzahnblätter und Gierschblätter waschen und klein schneiden. Alles Grüne untereinander mischen und mit dem Dressing übergießen.