Brennnesselpalatschinken

Name: Brennnesselpalatschinken
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Brennesselblätter; 250 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 1 Prise Kräutersalz; 500 ml Milch; 1 Schuss Öl (zum Ausbacken); 1 Prise Pfeffer

von Pesu07, aktualisiert am 12.07.2025

4,6 (9 Stimmen)

Brennnessel verleihen diesem Gericht einen frischen Geschmack. Die Zubereitung für dieses Rezept Brennnesselpalatschinken findet man hier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Brennesselblätter
500	ml	Milch
2	Stk	Eier
250	g	Dinkelmehl
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Brennesselblätter

Die Brennnessel waschen, kurz mit heißem Wasser blanchieren und anschließend die Blätter gemeinsam mit Milch und Eiern grob pürieren.

Schritt 2

500 ml Milch, 2 Stk Eier

Dann das Dinkelmehl, Kräutersalz und Pfeffer unterheben. Ca. 10 Minuten stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker und danach nochmals gut durchrühren. Sollte der Palatschinkenteig zu dick sein, mit etwas Mineralwasser oder Soda verdünnen.