Weißkrautknödel
Eine typische Hausmannskost sind die Weißkrautknödel. Das Rezept passt für eine köstliche Hauptspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Weißkraut |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 50 | g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | l | Fleischsuppe |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Kraut waschen und die Blätter einzeln vom Kraut runter nehmen. Den harten Stumpf entfernen und die Blätter kurz in kochendem Wasser blanchieren. Danach herausnehmen, gut abtropfen lassen und in sehr dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Kraut darin andünsten. In einem zweiten Topf klein geschnittene Zwiebel und gepressten Knoblauch auch in etwas Öl erhitzen, dazu das Paniermehl unter Rühren mitrösten.
Schritt 3
Nun die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Paniermehl zum Kraut gegeben. Abschließend die Eier, Schlagobers, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
Schritt 4
In einem weiten Topf die Suppe erhitzen. Inzwischen aus der Masse Knödel formen und etwa 20 Minuten in der heißen Fleischsuppe ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
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