Weißkraut-Eintopf

Name: Weißkraut-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel (ca. 100 g); 2 Msp Chilipulver; 1 TL Gewürzmischung Ras el Hanout; 1 Dose Kichererbsen (Inhalt 420 g); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel (ganz); 1 EL Olivenöl (nativ); 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 2 Prise Salz; 60 g Tomaten (passiert); 150 ml Wasser; 500 g Weißkraut; 120 g Zwiebeln

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Weißkraut-Eintopf ist ein gesundes Gericht mit viel Geschmack. Ein Rezept, welches mit Ras el Hanout, Chili und Kreuzkümmel gewürzt wird.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Weißkraut
120	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Apfel (ca. 100 g)
1	EL	Olivenöl (nativ)
1	TL	Kreuzkümmel (ganz)
150	ml	Wasser
0,5	TL	Salz
60	g	Tomaten (passiert)
1	Dose	Kichererbsen (Inhalt 420 g)
1	TL	Gewürzmischung Ras el Hanout
2	Msp	Chilipulver
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Gemüsehobel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Weißkraut

Beim Weißkraut evtl. schlechte Blätter und Strunk entfernen. Dann fein hobeln.

Schritt 2

120 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen

Weiters Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Schritt 3

1 Stk Apfel (ca. 100 g)

Dann den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

120 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl (nativ), 1 TL Kreuzkümmel (ganz)

In einem Topf nun das Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anschwitzen. Sie sollten keine Farbe nehmen. Das dauert etwa 10 Minuten.

Schritt 5

500 g Weißkraut, 1 Stk Apfel (ca. 100 g), 150 ml Wasser, 0,5 TL Salz, 60 g Tomaten (passiert), 1 Dose Kichererbsen (Inhalt 420 g), 1 TL Gewürzmischung Ras el Hanout, 2 Msp Chilipulver

Danach Wasser, 0,5 TL Salz, passierte Tomaten, Apfel und Kraut in den Topf geben. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt den ganzen Inhalt der Kichererbsendose, Ras el Hanout Gewürzmischung und Chilipulver dazugeben. Aufkochen und sachte weiter kochen, bis das Weißkraut gar ist. Auch das dauert ca. 10 Minuten. Je nachdem, wie dick der Kohl gehobelt wurde auch etwas länger oder weniger. Also früh genug probieren.

Schritt 6

2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Den fertigen Eintopf zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mehr oder weniger Chilipulver nehmen. Es kann aber auch ganz weglassen werden.
Wer keine Kreuzkümmel-Körner mag, nimmt einfach gemahlenen Kreuzkümmel.