Weintraubenstrudel
Besonders beliebt im Herbst ist dieser köstlich-süße Weintraubenstrudel. Ein Rezept, das auch Backanfänger sehr gut gelingt.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 270 | g | Strudelteig (TK oder nach Grundrezept ) |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | kg | Weintrauben (weiß, rot und kernlos) |
| 40 | g | Mehl |
| 50 | g | Mandeln |
| 50 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 50 | g | Staubzucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Butterflocken |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Eier trennen und in einer Schüssel Dotter, Staubzucker, die Hälfte von der Zitronenschale und Zimt verrühren.
Schritt 2
Mit dem Mixer das Eiklar mit Feinkristallzucker steifschlagen und sanft unter die Dottermasse ziehen. Anschließend die Mandeln und das Mehl darunter heben.
Schritt 3
Danach die Weintrauben waschen, gut abtropfen, Rum und Zitronenschale aromatisieren.
Schritt 4
Nun den Strudelteig Grundrezept auf einem Tuch ausrollen und die Eiermasse gleichmäßig darauf streichen, dann mit dem Weintrauben bestreuen und den Strudel mit Hilfe eines Tuches einrollen.
Schritt 5
Den Strudel auf ein beschichtetes Blech legen, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Abkühlen lassen, mit der Staubzucker-Zimtmischung bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
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