Nudelsorten
Die kleinen, oft auch in mehreren Farben erhältlichen Nudeln in Räderform sind vor allem bei Kindern sehr beliebt.
Lumache – die Schneckennudeln - gehören leider in unseren Küchen zu den seltenen Nudelsorten. Ein Grund mehr, bei dieser Nudelsorte zuzugreifen.
Die auch als antike sardische Gnocchi bezeichneten Nudeln weisen eine besondere Form auf und überzeugen mit ihrem aromatischen Geschmack.
Pastini sind Nudelformate in ihrer Miniatur-Form. Bei den Kindern besonders beliebt sind die kleinen Buchstaben, die Sternchen und die Hörnchen.
Die Nudel der asiatischen Küche - die Glasnudel - hat mit der Begeisterung für die asiatische Kochkunst, auch in unsere Küchen Einzug gehalten.
Ravioli ist eine außergewöhnlich ansprechende und schmackhafte Pasta-Variante, die in keiner guten Küche fehlen sollte.
Die „Öhrchennudeln“, wie die Orecchiette auch liebevoll bezeichnet werden, sind kleine, meist auch heute noch in Handarbeit gefertigte Nudeln.
Sozusagen alles in allem bekommt man bei den gefüllten Nudelsorten Tortellini und den etwas größeren Tortelloni. Gefüllt und gut!
Bei den optisch hervorstechenden Farfalle ist der Name Programm – die sehen aus wie kleine Schmetterlinge.
Die Pastasorten Cavatellucci und Cavatelli mit ihrer lustigen Form (Öhrchennudeln) sind nicht nur optisch äußerst ansprechend.
Eliche sind hierzulande für viele Köche eine vom Namen her eher unbekannte Nudelsorte. Bekannter sind aber die verwandten Nudeln – die Fusilli.
Hierzulande auch oft als Spirelli im Handel und auf dem Teller, gehören diese gedrehten Nudeln zu den beliebtesten Pasta-Sorten in unseren Küchen.
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