Waldviertler Knödel

Name: Waldviertler Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffel; 3 EL Grieß; 1 TL Kartoffelstärke; 3 EL Mehl; 500 g rohe Kartoffel; 1 TL Salz

von hexy235, aktualisiert am 06.01.2025

4,2 (34 Stimmen)

Diese Waldviertler Knödel passen wunderbar zu Enten- oder Gänsebraten. Hier das Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	gekochte Kartoffel
500	g	rohe Kartoffel
3	EL	Grieß
3	EL	Mehl
1	TL	Kartoffelstärke
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln in kaltes Wasser reiben und nach ca. 30 Minuten gut ausdrücken.

Schritt 2

Das Kartoffelwasser vorsichtig abgießen, und die Kartoffelstärke zu den Kartoffeln geben. Mehl, Grieß, Kartoffelstärke und Salz zu den Kartoffeln geben, gut vermengen.