Waldviertler Erdäpfelknödel

Name: Waldviertler Erdäpfelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 kg Kartoffel (mehlig); 3 EL Mehl (griffig)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (10 Stimmen)

Es gibt viele Varianten von den Waldviertler Erdäpfelknödel. Hier stellen wir ihnen ein einfaches Rezept vor.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
1	EL	Butter
3	EL	Mehl (griffig)

PortionPortionen

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Knödel Beilage Kartoffeln Kochen Österreich Hausmannskost Niederösterreich

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Waldviertler Erdäpfelknödel die Hälfte der Erdäpfel weich kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.

Schritt 2

Die rohen Erdäpfel schälen und fein reiben, dann gut ausdrücken. Die beiden Massen nun mit Mehl und Butter gut verkneten.

Schritt 3

Aus dem Teig Knödeln formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser einlegen und ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

225

Fett

3 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

48 g

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