Wachsweiche Eier mit Karottenmasse
Ein vegetarisches Rezept der Extraklasse ist dieses Rezept für Wachsweiche Eier mit Karottenmasse.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Karotten |
| 0.25 | l | klare Gemüsesuppe |
| 50 | g | Blattspinat |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | geriebene Muskatnuß |
| 1 | EL | Schlagobers |
| 1 | EL | Mandelblättchen |
| 1 | Prise | frischer Kerbel |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | weißer Pfeffer aus der Mühle |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Karotten putzen und grob würfeln. Die klare Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen, die Karottenwürfel hineingeben, mit 1 Prise Zucker würzen, Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten garen.
Schritt 2
Inzwischen den Kerbel verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und hacken. Den Spinat ebenfalls verlesen, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Etwas Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Eier anstechen, hineinlegen und in 6 bis 7 Minuten wachsweich kochen.
Schritt 5
Währenddessen 2 EL Karottenwürfel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die restlichen Karotten pürieren. Karottenwürfel, die Hälfte des Kerbels und den Schlagobers unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und wieder erhitzen.
Schritt 6
Die Eier abgießen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.
Tipps zum Rezept
- Zwei Teller mit dem Spinat auslegen, die Karottensauce und die Ei-Hälften darauf geben. Mit dem übrigen Kerbel bestreuen.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
