Victoria-Barsch in Senfsoße

Name: Victoria-Barsch in Senfsoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Butter (eiskalt); 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 150 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Kartoffeln; 2 EL Mehl; 50 g Panko-Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 2 EL Schnittlauch; 2 EL Senf (mittelscharf); 1 EL Senf (süß, körnig); 2 Stk Victoria-Barsch-Filets (a' 150g); 2 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 21.02.2026

4,3 (6 Stimmen)

Das Rezept für diesen köstlichen Victoria-Barsch in Senfsoße ist schnell und mit wenig Aufwand zubereitet, ein schmackhaftes Gericht zum genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Victoria-Barsch-Filets (a' 150g)
2	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl
2	Stk	Eier
50	g	Panko-Paniermehl
2	EL	Butterschmalz
150	ml	Gemüsesuppe
150	ml	Schlagobers
1	EL	Senf (süß, körnig)
2	EL	Senf (mittelscharf)
20	g	Butter (eiskalt)
2	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Kartoffeln, 2 Stk Victoria-Barsch-Filets (a' 150g), 2 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen. Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

2 EL Mehl, 2 Stk Eier, 50 g Panko-Paniermehl, 2 EL Butterschmalz

Zum panieren die Eier verquirlen. Die Filets zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend im Paniermehl wenden. In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 3

150 ml Gemüsesuppe, 150 ml Schlagobers, 1 EL Senf (süß, körnig), 2 EL Senf (mittelscharf), 20 g Butter (eiskalt)

Während die Filets braten die Suppe erhitzen und mit dem Schlagobers verrühren. Zum Kochen bringen und beide Senfsorten unterrühren. Anschließend die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Schneebesen unter die Soße rühren bis sie bindet.