Veltlinerkraut

aktualisiert am 02.11.2024
4,4 (63 Stimmen)

Dieses Veltlinerkraut passt zu vielen Gerichten, wie Bratwürste oder Schweinsbraten. Ein Rezept aus dem östlichen Weinviertel.

Veltlinerkraut
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Sauerkraut
100 g Speck
1 Stk Zwiebel
1 EL Fett
0.25 l Veltliner
2 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Wacholderbeere
5 Stk Pfefferkörner
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Veltlinerkraut zuerst geschälte Zwiebel und Speck kleinschneiden und im Fett anrösten.

Schritt 2

Sauerkraut und Gewürze dazugeben und kurz mitrösten. Mit Wein und etwas Wasser aufgießen und langsam weichdünsten.

Nährwert pro Portion

kcal
248
Fett
21 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
5 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Ich nehme die doppelte Menge vom Wein und lasse ihn entsprechend einkochen. Ich gebe als Gewürz noch etwas Kümmel dazu.
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Paradeis
Paradeis
Dieses Rezept vom Veltliner Sauerkraut werden wir probieren und zwar zu Schweinsbraten mit Semmelknödel.
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