Vegetarische Schnitzel

Name: Vegetarische Schnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 60 g Cornflakes; 2 Stk Eier; 1 Prise Kümmel; 3 EL Kürbiskerne; 5 EL Mehl; 1 Schuss Milch; 4 EL Öl; 3 Stk Rote Rüben; 1 Prise Salz

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (34 Stimmen)

Bei diesem himmlischen Rezept vegetarischen Schnitzel werden rote Rüben mit einer knusprigen Cornflakes-Panade veredelt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Rote Rüben
4	EL	Öl
5	EL	Mehl
1	Schuss	Milch
2	Stk	Eier
60	g	Cornflakes
3	EL	Kürbiskerne
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Salz
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Vegetarisch Einfach Winter Schnitzel Hauptspeisen Rote Rübe

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rüben für etwa 1 Stunde in einem Topf in Salzwasser mit Kümmel weich kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Cornflakes zerbröseln und mit den Kürbiskernen mischen. Dann die Eier mit der Milch zu einer homogenen Masse verrühren.

Schritt 3

Nun die abgekühlten Rüben in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuerst mit Mehl, anschließend in den verrührten Eiern und zum Schluss in der Cornflakes-Mischung panieren.