Udon-Nudeln mit Karotten

Name: Udon-Nudeln mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 25 g Ingwer; 200 g Karotten; 6 EL Sojasoße; 400 g Udon-Nudeln; 0.5 l Wasser; 1 Stk Zesten einer Zitrone

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (7 Stimmen)

Das Rezept für Udon-Nudeln mit Karotten wird zusätzlich mit Ingwer und Zitronenzesten verfeinert und wird die ganze Familie begeistern.

Zutaten für 3 PortionPortionen

25	g	Ingwer
1	Stk	Zesten einer Zitrone
200	g	Karotten
0.5	l	Wasser
400	g	Udon-Nudeln
6	EL	Sojasoße

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

25 g Ingwer, 1 Stk Zesten einer Zitrone, 200 g Karotten, 0.5 l Wasser

Ingwer waschen und sehr klein schneiden oder reiben. Die Zitronenzesten etwas zerkleinern, danach die Karotten waschen, schälen und dann mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Ingwer und Zitronenzesten mit dem Wasser in eine hohe Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Schritt 2

400 g Udon-Nudeln, 6 EL Sojasoße

Nach fünf Minuten die Udon-Nudeln und die Karottenstreifen zugeben. Weiter kochen bis fast alles Wasser verdampft ist, dann die Sojasoße zugeben und unter Rühren noch etwas braten.