Überbackener Karfiol in Tomatensauce

Name: Überbackener Karfiol in Tomatensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Bergkäse (grob geraspelt); 20 g Butter (ungesalzen); 1 TL Jalapeno-Pfeffer (geschrotet); 300 g Karfiolröschen; 10 g Knoblauchzehen (frisch); 1 EL Kräutermix (Italien, TK oder getrocknet); 80 g Mozzarella (grob geraspelt); 6 g Pilzbouillon (getrocknet, s. Anhang); 1 EL Röstzwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Tomate (klein); 4 Stk Tomaten (mittelgroß); 40 g Tomatensaft; 30 g Zwiebeln (kleine, rote)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Überbackener Karfiol in Tomatensauce wird großzügig mit Käse überbacken. Ein köstliches Rezept und ein echtes Highlight für Vegetarier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Karfiolröschen
30	g	Zwiebeln (kleine, rote)
10	g	Knoblauchzehen (frisch)
4	Stk	Tomaten (mittelgroß)
2	EL	Sonnenblumenöl
40	g	Tomatensaft
6	g	Pilzbouillon (getrocknet, s. Anhang)
1	EL	Kräutermix (Italien, TK oder getrocknet)
1	TL	Jalapeno-Pfeffer (geschrotet)
80	g	Bergkäse (grob geraspelt)
80	g	Mozzarella (grob geraspelt)
20	g	Butter (ungesalzen)
1	Stk	Tomate (klein)
1	EL	Röstzwiebeln

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Karfiolröschen

Vom gewaschenen Karfiol die Röschen mit ca. 2 cm Stiel abtrennen. Größere Röschen längs auftrennen und eventuelle graue Flecken beseitigen. Den Stängel anderweitig verwenden. Die Röschen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser, 1 Minute blanchieren und abgeseiht bereithalten.

Schritt 2

30 g Zwiebeln (kleine, rote), 10 g Knoblauchzehen (frisch), 4 Stk Tomaten (mittelgroß)

Für die Sauce die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Die gewaschenen Tomaten schälen, vierteln, Körner und Scheidewände entfernen und die Viertel in ca. 6 mm große Stücke schneiden.

Schritt 3

30 g Zwiebeln (kleine, rote), 10 g Knoblauchzehen (frisch), 4 Stk Tomaten (mittelgroß), 2 EL Sonnenblumenöl, 40 g Tomatensaft, 6 g Pilzbouillon (getrocknet, s. Anhang), 1 EL Kräutermix (Italien, TK oder getrocknet), 1 TL Jalapeno-Pfeffer (geschrotet)

Das Sonnenblumenöl nun in einer Pfanne stark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen 1 Minute anschwitzen, dann die Tomaten zugeben und 3 Minuten pfannenrühren. Mit dem Tomatensaft ablöschen. Pilzbouillon, Kräutermix, und Jalapeno-Pfeffer untermischen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Jetzt den Backofen mit Oberhitze oder Grill vorheizen.

Schritt 5

80 g Bergkäse (grob geraspelt), 80 g Mozzarella (grob geraspelt), 20 g Butter (ungesalzen)

Die Karfiolröschen aufrecht in die Sauce stellen und die übrigen Rösche darüber verteilen. Mit Bergkäse, Mozzarella und Butterstückchen bestreuen. Die Pfanne in den Backofen geben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.