Topinambur-Laibchen
von Gerhard-K, aktualisiert am 13.04.2025
Topinambur-Laibchen sind eine köstliche Diabetikeralternative für Kartoffelpuffer. Mit diesem Rezept gelingt die schmackhafte Beilage bestimmt.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Topinambur |
| 1 | Stk | Ei (groß) |
| 1 | EL | Vollkornmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Schuss | Rapsöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Topinambur wird gut unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend wird sie ungeschält mit einer Küchenreibe fein gerieben.
Schritt 2
Der Brei wird in einer Schüssel mit dem Mehl und dem Ei verrührt und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat gewürzt.
Schritt 3
In einer Pfanne wird nun ein Schuss Rapsöl erhitzt und je nach gewünschter Größe ein oder mehrere Löffel der Topinamburmasse in die erhitze Pfanne gegeben. Anschließend wird die Masse mit dem Löffel flach gedrückt und von beiden Seiten für 4 Minuten goldbraun angebraten.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmeckt eine Schnittlauch-Joghurt-Sauce besonders lecker.
Nährwert pro Portion
kcal
165
Fett
6 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
24 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Goldioma
Ist Topinambur soviel besser für Diabetker als Kartoffel. Muß einmal googln wieviele WB die Topinambur hat
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