Topfenspätzle mit Zimt-Zucker

Name: Topfenspätzle mit Zimt-Zucker
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 3 EL Grieß; 450 g Mehl universal; 200 ml Milch; 1 TL Salz für das Kochwasser; 250 g Topfen; 2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen; 1 EL Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 13.11.2024

4,5 (13 Stimmen)

Eine leichtere Variante der herkömmlichen Spätzle sind die Topfenspätzle. Wie in diesem Rezept mit Zimt-Zucker zubereitet werden sie zur köstlichen Süßspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
3	Stk	Eier
450	g	Mehl universal
3	EL	Grieß
200	ml	Milch
1	EL	Zucker
1	TL	Salz für das Kochwasser
2	EL	Zimt-Zucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Topfen gut verrühren. Das Mehl und den Gries unter die Topfenmasse rühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist. Danach den Teig zugedeckt etwa 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzle-Teig mit Hilfe eines Spätzlesiebes in das Wasser drücken. Die Spätzle so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.