Topfenknödel

Name: Topfenknödel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Brösel; 2 EL Brösel für die Bröselstreu; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Grieß; 1 EL Grieß für die Hände; 2 EL Öl; 1 Schuss Öl; 1 TL Öl für die Hände; 0.5 kg passierter Topfen; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (251 Stimmen)

Topfenknödel sind schnell gekocht und schmecken vor allem mit Kompott vorzüglich. Ein Rezept für schnelle Gerichte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Brösel für die Bröselstreu
100	g	Brösel
50	g	Butter
2	EL	Grieß
0.5	kg	passierter Topfen
2	EL	Öl
1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
1	TL	Öl für die Hände
1	EL	Grieß für die Hände

PortionPortionen

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Knödel Dessert Hauptspeisen Oberösterreich Topfen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier und Öl mit dem Mixer schaumig rühren. Danach Topfen, Grieß, Brösel und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Danach die Topfenmasse eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Anschließend einen großen Kochtopf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen. Die Handinnenflächen mit Öl einpinseln und mit etwas Grieß bestreuen und aus der Topfenmasse kleine Knödel formen.

Schritt 3

Die Knödel ins kochende Salzwasser geben und 15 Minuten leicht kochen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Brösel in die Butter streuen und kurz rösten.