Topfenknödel mit Himbeersauce

Name: Topfenknödel mit Himbeersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Grieß; 4 Becher Himbeeren; 150 g Mehl; 2 Becher Semmelbrösel (geröstet); 80 g Staubzucker; 2 Pk Topfen; 2 Pk Vanillezucker

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (57 Stimmen)

Eine süße Verführung sind diese Topfenknödel mit Himbeersauce. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Pk	Topfen
150	g	Grieß
150	g	Mehl
150	g	Butter
2	Stk	Eier
2	Pk	Vanillezucker
4	Becher	Himbeeren
80	g	Staubzucker
2	Becher	Semmelbrösel (geröstet)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Kochen Omas Küche Österreich Süßspeisen Himbeer Topfen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, den Topfen mit dem Vanillezucker verrühren und Butter, Grieß, Mehl, Ei und einer Prise Salz unterrühren. Für eine Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Danach Knödel formen und im leicht gesalzenen Wasser so lange ziehen lassen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Währenddessen die Himbeeren putzen, mit dem Staubzucker pürieren. Die fertig gekochten Knödel in geröstete Semmelbrösel wenden und mit der Himbeersauce servieren.