Topfenknödel mit Beerensauce

Name: Topfenknödel mit Beerensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bauerntopfen; 4 EL Butter; 150 g Gelierzucker 3:1; 500 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt); 80 g Grieß; 2 Stk kleine Eier; 60 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 120 g Semmelbrösel für den Teig

von hexy235, aktualisiert am 28.05.2025

3,8 (60 Stimmen)

Diese Topfenknödel mit Beerensauce schmecken immer. Ein köstliches Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Bauerntopfen
80	g	Grieß
80	g	Semmelbrösel
2	Stk	kleine Eier
1	Prise	Salz
4	EL	Butter
120	g	Semmelbrösel für den Teig
500	g	gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
150	g	Gelierzucker 3:1
60	ml	Rotwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Kochen Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Trockener Topfen, Eier, Semmelbrösel, Grieß und Salz zu einem Teig verrühren. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

9-10 Knödel daraus formen und in kochendes Salzwasser einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Semmelbrösel zugeben und goldbraun rösten. Knödel aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln wälzen.

Schritt 4

Rotwein in einem Topf erwärmen und auf die Hälfte einreduzieren lassen, Beeren und Gelierzucker zugeben, einmal aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen. Knödel auf Teller anrichten und die Beerensauce zugeben.