Topfen-Spätzle

Name: Topfen-Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Grieß; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 100 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (184 Stimmen)

Das Topfen-Spätzle - Rezept ist ideal als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl
100	g	Grieß
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Topfen
100	ml	Wasser
20	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rezept werden das Mehl und der Grieß in einer Schüssel vermischt. Danach die Eier hinzufügen und mit Salz würzen. Nun alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und anschließend nach und nach das Wasser und den Topfen beimengen. Mit dem Mixer in Folge solange kneten lassen bis der Teig schön zäh ist. Den Teig dann für 15 Minuten ruhig stellen.

Schritt 2

Den Teig nun durch eine Spätzlepresse in einen Topf mit kochendem Salzwasser pressen. Die Spätze sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Vor dem Servieren können die Spätze kurz in Butter angebraten werden.