Tomaten-Tatar aus getrockneten Tomaten

Name: Tomaten-Tatar aus getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Balsamico Essig; 1 EL Basilikum (frisch); 1 TL Butter; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Kapern; 3 EL Ketchup (selbstgemacht); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (frisch); 1 Schuss Tabasco; 200 g Tomaten (getrocknet, in Olivenöl eingelegt); 1 Stk Zwiebel (rot, klein)

von Doris-S, aktualisiert am 20.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für das Tomaten-Tatar aus getrockneten Tomaten bietet eine köstliche Abwechslung und ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Tomaten (getrocknet, in Olivenöl eingelegt)
1	TL	Kapern
1	EL	Basilikum (frisch)
1	EL	Petersilie (frisch)
1	EL	Schnittlauch (frisch)
1	Stk	Zwiebel (rot, klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Butter
1	TL	Dijon-Senf
3	EL	Ketchup (selbstgemacht)
1	EL	Balsamico Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Schuss	Tabasco

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tomaten Herbst Vegan Vegetarisch Vorspeisen Winter

Küchenutensilien

Bratpfanne Nudelsieb Multizerkleinerer Servierring

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Tomaten (getrocknet, in Olivenöl eingelegt), 1 TL Kapern, 1 EL Basilikum (frisch), 1 EL Petersilie (frisch), 1 EL Schnittlauch (frisch)

Die Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend abtupfen und zusammen mit den Kapern fein schneiden. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls sehr fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot, klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 TL Butter

Zwiebel und Knoblauch schälen, den Knoblauch pressen und die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig andünsten, anschließend vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

1 TL Dijon-Senf, 3 EL Ketchup (selbstgemacht), 1 EL Balsamico Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Schuss Tabasco

Tomaten, Kapern, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und die Zwiebel-Knoblauch-Masse in einen Multizerkleinerer geben. Senf, Ketchup, Balsamico, Salz, Pfeffer und Tabasco dazugeben und gründlich cuttern, bis eine feine homogene Masse entstanden ist.

Schritt 4

Einen Servierring auf den Teller geben und die Tomaten-Tatar darin verteilen, etwas andrücken und vorsichtig abziehen. Mit geröstetem Baguette oder Ciabatta servieren.

Tipps zum Rezept

Natürlich lassen sich die getrockneten Tomaten auch selber herstellen, hier erfährt man wie: Getrocknete eingelegte Tomaten
Ausgesprochen köstlich, schmeckt das selbstgemachte Ketchup.
Anstelle von Tabasco kann natürlich auch eine frische Chilischote verwendet werden.
Frisches Tomaten-Tatar schmeckt gekühlt, das aus getrockneten Tomaten eher bei Zimmertemperatur.
Mehr erfahren über die verschiedenen Tomaten-Tatar-Varianten: Tomaten-Tatar Paradeiser in Perfektion

Nährwert pro Portion

kcal

118

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 29.08.2025 um 16:23 Uhr

Ich habe auch schon einen alten, lange gelagerten Apfel-Balsamico von einer steirischen Essigmanufaktur verwendet. Der schmeckt auch fein.

Auf Kommentar antworten

Der_Kochloffel am 10.09.2025 um 19:38 Uhr

Ich hab die Tatar aus getrockneten Tomaten ausprobiert und uns schmeckt die wirklich sehr gut. Die ist so richtig schön würzig und kräftig im Geschmack 😊