Teriyaki Sauce
aktualisiert am 16.01.2026
Eine selbstgemachte Teriyaki Sauce schmeckt bedeutend besser. Hier ein einfaches, modernes Rezept mit wenigen Zutaten zum Nachkochen.
© zoryanchik / depositphotos.com
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ingwer (3 cm) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Limette (davon den Saft) |
| 4 | EL | Zucker (braun) |
| 100 | EL | Sojasauce (japanische) |
| 4 | TL | Sesamöl |
| 2 | TL | Weißweinessig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Ingwer (3 cm),
2
Stk Knoblauchzehen,
1
Stk Limette (davon den Saft)
Für die selbst gemachte Teriyaki Sauce zuerst den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Von der Limette den Saft auspressen.
Schritt 2
4
EL Zucker (braun),
100
EL Sojasauce (japanische)
Dann den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Sobald der Zucker goldbraun ist, mit der Sojasauce ablöschen und unter Rühren vollständig auflösen.
Schritt 3
1
Stk Ingwer (3 cm),
2
Stk Knoblauchzehen,
1
Stk Limette (davon den Saft),
4
TL Sesamöl,
2
TL Weißweinessig
Nun den geriebenen Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Sesamöl und Weißweinessig einrühren.
Schritt 4
Die Sauce bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis sie eine leicht dickliche, glänzende Konsistenz erreicht.
Tipps zum Rezept
- Die Teriyaki Sauce schmeckt zu Fisch, Fleisch oder gebratenen Nudeln.
- Ein kleiner Spritzer Sesamöl oder ein Hauch Chili geben der Sauce zusätzlichen Tiefgang.
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Gin weggelassen und durch Sake ersetzt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
505
Fett
8 g
Eiweiß
53 g
Kohlenhydrate
59 g
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Kommentare
julia_resch
Teriyaki Sauce kannte ich bis jetzt nur vom Asiaten nebenan. Auf die Idee die Sauce selbst zu machen bin ich noch nicht gekommen, aber das wird sich jetzt bald ändern, schaut ja ziemlich einfach aus.
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Katerchen
Das ist ja ein ganz einfaches Rezept für eine Teriyaki-Soße. Ich hatte angenommen, dass in dieser Soße sehr viel mehr Zutaten drin sind. Ich verwende sie gerne zum marinieren von Grillfleisch.
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DIELiz
wirklich? das sind die Zutaten für eine echte Teriyaki Sauce. Wieder Neues erfahren. Ich mag Teriyaki Sauce sehr gerne und habe bisher nur das Fertigprodukt einer bekannten Marke verwendet. Na dann, ran an den Herd - bringen wir die Sauce zum glänzen
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