Tamarindensauce Chutney mit Rosinen

Name: Tamarindensauce Chutney mit Rosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g brauner Zucker; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Rosinen; 1 Msp Salz; 150 g Tamarindenmark

aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Ein Tamarindensauce Chutney mit Rosinen ergänzt einen scharfen Curry mit einer süß-sauren Geschmacksnote.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Tamarindenmark
1	TL	gemahlener Kreuzkümmel
0.5	TL	Chilipulver
150	g	brauner Zucker
1	Msp	Salz
100	g	Rosinen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Bio Kochen Curry Chutney

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Um die Tamarindensauce zu gewinnen das Mark in 350 ml heißem Wasser 30 Minuten einweichen. Anschließend durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Das gewonnene Wasser in einem passenden Topf erhitzen und Kreuzkümmel, Chili, und Zucker unterrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 2

Bei kleiner Hitze allessamt kochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Rosinen in ein passendes Sieb geben und kalt abwaschen und abtropfen lassen. Dem Chutney beimengen und alles bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten lang kochen lassen.