Sweet Chili Sauce
Eine Sauce wie vom Asiaten geht ganz einfach mit dem Rezept für Sweet Chili Sauce.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Chilischoten (rot) |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 260 | ml | Wasser |
| 85 | ml | Reisessig |
| 175 | g | Zucker |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1.5 | EL | Speisestärke |
| 2 | EL | Wasser (kalt) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Chilischoten zuerst entkernen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 2
In einem kleinen Topf Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig rühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schritt 3
Die vorbereiteten Chilischoten und Knoblauch in den Topf geben und gut vermischen. Meersalz hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2–3 EL Wasser anrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Diese Mischung nach und nach in die köchelnde Sauce einrühren und dabei weiter rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 5
Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Danach in ein Schälchen oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Diese Sweet Chili Sauce passt perfekt zu frischen Frühlingsrollen, gegrilltem Fleisch, Frittiergebäck oder als Dip zu Nudeln und Wok-Gerichten.
- Für mehr Schärfe die Chili-Menge nach Belieben erhöhen oder zusätzlich Chilipulver verwenden.
- Für eine fruchtigere Note kann Ananas, Mango oder Papaya in die Sauce gegeben werden (frisch oder als püriertes Fruchtmus). Dies gibt der Sauce eine tropische Note.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen und sollte innerhalb dieser Zeit verbraucht werden.
Nährwert pro Portion
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