Surimi-Cap Cay mit Mandarinreis

Name: Surimi-Cap Cay mit Mandarinreis
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Basmatireis (Trockengewicht); 1 Stk Ei (Größe S); 30 g Karottenwürfel (kleine, frisch oder TK); 1 TL Kurkumapulver; 17 g Peperoni (rot, lang, mild, TK); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 EL Schnittselleriestängel (Röllchen, TK); 1 EL Sonnenblumenöl; 250 g Wasser; 2 EL Wasser; 50 g Ananas (in Stücken, aus der Dose); 5 g Ingwer (in Scheiben, frisch oder TK); 20 Stk Kaiserschoten (grün, frisch); 40 g Karotten (in Blütenform, frisch oder TK); 0.5 Stk Paprika (rot, mittelgroß); 20 g Shrimps (rote, getrocknet); 3 EL Sonnenblumenöl; 8 Stk Surimibällchen (Hummergeschmack, TK); 2 Stk Tomaten (kleinere); 60 g Ananaslake (aus der Dose); 2 EL Einweichwasser (von den Shrimps); 1 EL Fischsauce (hell); 2 EL Reiswein; 0.5 TL Tapiokamehl; 2 EL Tomatensaft

von Nobody, aktualisiert am 09.09.2025

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Ein pikant-süßes Rezept der asiatischen Küche sind Surimi-Cap Cay mit Mandarinreis. Es ist einfach, dieses pfannengerührte Gericht im Wok zu zaubern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Mandarinreis

30	g	Karottenwürfel (kleine, frisch oder TK)
17	g	Peperoni (rot, lang, mild, TK)
2	EL	Schnittselleriestängel (Röllchen, TK)
1	Stk	Ei (Größe S)
1	Prise	Salz
2	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle)
1	TL	Kurkumapulver
1	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Basmatireis (Trockengewicht)
250	g	Wasser

Zutaten für das Cap Cay

20	g	Shrimps (rote, getrocknet)
0,5	Stk	Paprika (rot, mittelgroß)
2	Stk	Tomaten (kleinere)
40	g	Karotten (in Blütenform, frisch oder TK)
3	EL	Sonnenblumenöl
50	g	Ananas (in Stücken, aus der Dose)
20	Stk	Kaiserschoten (grün, frisch)
5	g	Ingwer (in Scheiben, frisch oder TK)
8	Stk	Surimibällchen (Hummergeschmack, TK)

Zutaten für die Sauce

60	g	Ananaslake (aus der Dose)
2	EL	Einweichwasser (von den Shrimps)
1	EL	Fischsauce (hell)
2	EL	Tomatensaft
0,5	TL	Tapiokamehl
2	EL	Reiswein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Fisch Gemüse Reis Wok

Küchenutensilien

Wok Woklöffel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Karottenwürfel (kleine, frisch oder TK) , 17 g Peperoni (rot, lang, mild, TK) , 2 EL Schnittselleriestängel (Röllchen, TK), 1 Stk Ei (Größe S), 1 Prise Salz, 2 EL Wasser, 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle), 1 TL Kurkumapulver, 1 EL Sonnenblumenöl, 100 g Basmatireis (Trockengewicht), 250 g Wasser

Für den Mandarinreis Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Ei aufschlagen und mit Salz, Wasser, Pfeffer und Kurkumapulver verquirlen. Mit dem Sonnenblumenöl bei mäßiger Hitze zum Omelette braten und in kleine Würfel schneiden. Das Wasser erhitzen, Basmatireis und Karottenwürfel zugeben und 12 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Nach 6 Minuten die Peperoniwürfel und Schnittsellerieröllchen untermischen. Zum Schluss die Omelettewürfel untermischen und mit Deckel den Reis quellen lassen.

Schritt 2

20 g Shrimps (rote, getrocknet)

Die Shrimps in lauwarmen Wasser einweichen. Hin und wieder umrühren.

Schritt 3

60 g Ananaslake (aus der Dose) , 2 EL Einweichwasser (von den Shrimps), 1 EL Fischsauce (hell), 2 EL Tomatensaft, 0,5 TL Tapiokamehl, 2 EL Reiswein

Für die Sauce die Ananaslake mit Fischsauce, Einweichwasser, Tomatensaft, Tapiokamehl und Reiswein homogen mischen.

Schritt 4

20 g Shrimps (rote, getrocknet) , 0,5 Stk Paprika (rot, mittelgroß), 2 Stk Tomaten (kleinere), 40 g Karotten (in Blütenform, frisch oder TK), 3 EL Sonnenblumenöl , 50 g Ananas (in Stücken, aus der Dose), 20 Stk Kaiserschoten (grün, frisch), 5 g Ingwer (in Scheiben, frisch oder TK), 8 Stk Surimibällchen (Hummergeschmack, TK)

Dann das Gemüse für das Cap Cay waschen bzw. putzen. Die Paprika längs in Streifen schneiden, quer halbieren. Tomaten schälen, längs vierteln, entkernen und die Viertel längs halbieren. Die Karotten in Blütenform schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Shrimps abseihen. Die Surimibällchen halbieren.

Schritt 5

100 g Basmatireis (Trockengewicht)

2 EL vom Sonnenblumenöl sodann im Wok stark erhitzen. Die Ananas zugeben und braten, bis sie beginnen braun zu werden. Kaiserschoten, Paprika und Ingwer zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Karotten und Tomaten zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Shrimps und Surimi zugeben und 1 weitere Minute pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen und bei reduzierte Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Zusammen mit dem Reis servieren und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal

484

Fett

24 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Nobody

User

Kommentare

Katerchen am 10.11.2023 um 23:57 Uhr

Der Mandarinreis hört sich gut an, den werde ich mal nachkochen. Auf die „Surimibällchen mit Hummergeschmack verzichte ich, wer weiß was alles in dieser Fischmasse alles drin ist.

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