Suppe mit Lauch, Kartoffeln und Gorgonzola GU (Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Eine feine Suppe mit Lauch, Kartoffeln und Gorgonzola GU ist ein tolles Rezept mit richtiger Würze.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 4 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 30 | g | Butter |
| 1.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Mascarpone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Verfeinern
| 4 | Stk | Walnusskerne |
| 0.5 | EL | Honig |
| 100 | g | Gorgonzola GU (würzig oder mild) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Bis zur Verwendung in kaltes Wasser geben, damit sie nicht braun werden.
Schritt 2
Dann den grünen Teil des Lauchs entfernen und den weißen Teil in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Nun die Walnusskerne auf ein Holzbrett legen und mit einem Fleischklopfer zerkleinern.
Schritt 4
Als nächstes die Knoblauchzehe schälen, in einer Pfanne mit heißer Butter anbraten. Den Lauch und die abgetropften Kartoffelwürfel hinzufügen, einige Minuten anbraten.
Schritt 5
Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 6
Den Topf von der Herdplatte nehmen, Mascarpone hinzugeben, salzen, pfeffern und fein pürieren.
Schritt 7
Zum Verfeinern: Die fein pürierte Suppe in passende Schüsseln oder Tellern geben und mit Gorgonzola, Honig und Walnusskernen verfeinern.
Tipps zum Rezept
- GU: Konsortium für den Schutz des Gorgonzola-Käses
Nährwert pro Portion
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