Strauben
Autor Sandra-Kollegger, aktualisiert am 17.02.2025
Strauben werden oft auf Festen, in der Faschingszeit aber auch bei Weihnachtsmärkten angeboten und sind eine beliebte Köstlichkeit für Jung und Alt. Ein warmer Genuss aus der typisch österreichischen Küche.
Köchin: Sandra Kollegger
Zutaten für rund 25 Strauben:
- 250 Milliliter Milch
- 3/4 Würfel Germ
- 50 Gramm Zucker
- 500 Gramm Mehl (glatt)
- 2 Stück Dotter
- 50 Gramm Butter
- 1 Schuss Rum
- 1 Prise Salz
- 450 Milliliter Sonnenblumen-Öl (zum Ausbacken)
- 1 Esslöffel Staubzucker (zum Betsreuen)
Strauben gibt es als wellenförmige, runde Struktur, die dann in heißem Fett ausgebacken werden. Oder aus einem Germteig, wie es Sandra im Video zeigt.
Bei dieser Variante werden Rechtecke mit zwei Schlitzen aus dem Teig geschnitten und dann in heißem Fett ausgebacken. Mit Staubzucker bestreut ergibt es typisch österreichische Strauben, die nun mit Hilfe von Sandra auch zuhause gelingen.
Autor
Koch:in
