Spinnennetz-Kürbissuppe

Name: Spinnennetz-Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 EL Mehl (griffig); 125 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schalotten; 250 ml Schlagobers; 125 ml Schlagobers

von Doris-S, aktualisiert am 24.10.2024

5,0 (5 Stimmen)

Das Rezept für die köstliche Spinnennetz-Kürbissuppe eignet sich perfekt um die kleinen Gespenster in der Halloween-Nacht wieder aufzuwärmen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
120	g	Schalotten
30	g	Butter
1	EL	Mehl (griffig)
125	ml	Orangensaft
500	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Spinnennetz

125

Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Hokkaido-Kürbis, 120 g Schalotten

Die Kerne vom Hokkaido-Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Schalotten schälen und ebenfalls würfeln.

Schritt 2

30 g Butter, 1 EL Mehl (griffig), 125 ml Orangensaft, 500 ml Gemüsesuppe

Die Butter in einer tiefen Pfanne oder einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen. Anschließend den Kürbis dazugeben und kurz farblos mitbraten. Anschließend mit dem Mehl stauben, umrühren und mit dem Orangensaft ablöschen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten lang köcheln lassen.

Schritt 3

250 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Nun den Schlagobers dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

125 ml Schlagobers

Für das Spinnennetz den restlichen Schlagobers cremig aufschlagen. Die Suppe in Teller füllen und mit dem Schlagobers Kreise formen. Mit einem Zahnstocher anschließend das Spinnennetz-Muster ziehen.

Tipps zum Rezept

Der Hokkaido-Kürbis eignet sich perfekt für Suppen, da man seine Schale mit kochen kann. Er besitzt einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Für zusätzliche Wärme und Tiefe kann man etwas Zimt, Ingwer oder Kreuzkümmel hinzufügen. Für einen asiatischen Touch passt etwas Kokosmilch und Zitronengras wunderbar in die Suppe.
Der Schlagobers in der Suppe kann auch durch Creme fraîche ersetzt werden.