Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Butter; 3 Stk Eigelb; 3 EL Grieß; 300 g Mascarpone; 80 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spinat

aktualisiert am 03.05.2026

4,1 (48 Stimmen)

Das Spinatknödel - Rezept kann zu frischem Salat und Hühnergerichten serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spinat
150	g	Parmesan
300	g	Mascarpone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
3	EL	Grieß
3	Stk	Eigelb
80	g	Mehl
5	g	Butter
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Knödel Beilage Einfach Gesund Spinat Hausmannskost

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst muss der tiefgekühlte Spinat aufgetaut werden. Nun den Spinat grob hacken und gut audrücken.

Schritt 2

In einer Schüssel werden nun der Parmesan, das Eigelb, die Mascarpone, der Grieß und das Mehl vermischt. Die Zutaten mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Aus der Masse können nun die Knödel geformt werden und anschließend in etwas Mehl gewendet werden. Die Knödel danach in einem Topf mit Salzwasser etwa 7 Minuten köcheln lassen.