Spinatknödel mit Parmesanspänen

Name: Spinatknödel mit Parmesanspänen
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g altbackenes Weißbrot; 300 g blanchierter, gehackter Spinat; 4 EL Butter; 2 Stk Eier; 150 ml Milch; 1 Prise Muskat; 2 EL Parmesanspäne; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 150 g Schlagobers; 2 EL Semmelbrösel, je nach Bedarf; 1 TL Thymian; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 04.01.2025

2,8 (6 Stimmen)

Die Spinatknödel mit Parmesanspänen schmecken sehr köstlich und sind ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	altbackenes Weißbrot
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Butter
1	TL	Thymian
150	ml	Milch
150	g	Schlagobers
2	Stk	Eier
300	g	blanchierter, gehackter Spinat
2	EL	Semmelbrösel, je nach Bedarf
1	Prise	Muskat
2	EL	Parmesanspäne
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Einfach Kochen Österreich Spinat Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Thymian in 1 Esslöffel Butter glasig dünsten.

Schritt 2

Milch und Schlagobers erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Brotwürfel gießen und gut vermengen.

Schritt 3

Zwiebel, Eier und Spinat zugeben und gut verkneten. Wenn der Teig zu weich ist, Semmelbrösel unterkneten. Kalt stellen.

Schritt 4

Den kalten Teig nochmals abschmecken und zu Knödeln formen. In schwach siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Knödel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.