Speckkraut

Name: Speckkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schb Bauchfleisch, geselcht a 300g; 300 ml Fleischbrühe; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (Dose oder Packung); 5 Stg Wacholderbeeren; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.01.2025

4,0 (149 Stimmen)

Das Rezept für die günstige Hausmannskost ist einfach zubereitet. Aufgewärmt schmeckt Speckkraut noch besser.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Sauerkraut (Dose oder Packung)
1	Stk	Zwiebel
5	Stg	Wacholderbeeren
2	Stk	Lorbeerblätter
2	EL	Öl
2	EL	Zucker
300	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schb	Bauchfleisch, geselcht a 300g

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen, dabei nicht umrühren.