Spargel Quiche mit Blätterteig

Name: Spargel Quiche mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 3 Stk Eier; 1 EL Öl für die Form; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm; 500 g Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (128 Stimmen)

Wenn es frischen Spargel am Markt gibt, versuchen sie das pikante Rezept von der Spargel Quiche mit Blätterteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
500	g	Spargel (grün)
3	Stk	Eier
2	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Petersilie
1	EL	Öl für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Quiche und Tarte Backen Blätterteig Einfach Spargel Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargel Quiche mit Blätterteig zuerst den Spargel putzen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Dien Quicheform mit etwa Öl ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen. Nun die Spargelstangen in die Form schlichten.

Schritt 3

Petersilie waschen und fein hacken. Mit den Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Schritt 4

Die Masse über den Spargel gießen und im Backrohr 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept verwenden sie weißen Spargel. Auch Schinken kann hinzugefügt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

590

Fett

43 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

35 g

Kommentare

mona-pg am 31.05.2020 um 11:55 Uhr

Ich hab noch etwas fein gehackten Knoblauch zum Guss gegeben und etwas geriebenen Mozzarella. Den Spargel habe ich nicht vorgekocht.
Hat sehr gut geschmeckt und ist schnell zubereitet!

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