Spargel-Erbsengemüse

Name: Spargel-Erbsengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erbsen; 0.5 Becher Frischkäse mit Kräuter; 1 Wf Kräuterlinge (Gartenkräuter); 20 cm Lauch; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel

von hexy235, aktualisiert am 07.05.2026

3,0 (7 Stimmen)

Nicht nur der Geschmack, auch die Farbe von der Spargel-Erbsengemüse wird begeistern. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Erbsen
1	Bund	Spargel
20	cm	Lauch
0.5	Becher	Frischkäse mit Kräuter
1	Wf	Kräuterlinge (Gartenkräuter)
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser fast weich kochen. Die letzten 5 Minuten die Erbsen und die Spargelspitzen zugeben.

Schritt 2

Den Lauch in schmale Ringe schneiden, in etwas Öl anschwitzen, Spargel und Erbsen zum Lauch geben. Noch etwas Spargelwasser zugeben, mit Kräuterling und Pfeffer würzen. Abschließend den Frischkäse einrühren.