Spanischer Fischtopf

Name: Spanischer Fischtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 400 ml Fischsud; 200 ml Gemüsebrühe; 1.5 EL Olivenöl; 150 ml Orangensaft; 450 g Rotbarschfilet; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian; 200 ml Weisswein; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 15.09.2025

3,3 (9 Stimmen)

Ein spanischer Fischtopf schmeckt pikant, würzig und wird mit zahlreichen frischen Kräutern verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	TL	Cayennepfeffer
400	ml	Fischsud
200	ml	Gemüsebrühe
1.5	EL	Olivenöl
150	ml	Orangensaft
450	g	Rotbarschfilet
0.5	Bund	Thymian
200	ml	Weisswein
1	Prise	Zucker
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fisch Einfach Herbst Kochen Obst Spanien Vorspeisen Oliven Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz anbraten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.

Schritt 3

Dann die Gemüsebrühe, den Weißwein und den Fischsud dazugiessen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen.

Schritt 4

Den Fisch in etwas 5 cm Streifen schneiden und in den Sud geben. Bei offenem Topf ca. 5 Minunten mit kleiner Hitze garen.

Schritt 5

Den Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und mit dem Orangensaft in den Fischtopf rühren. Falls notwendig, nochmals mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.