Senf-Salbei-Schweinsrollbraten

Name: Senf-Salbei-Schweinsrollbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 TL Pfeffer aus der Mühle; 2 TL Salbei; 1 TL Salz; 1 kg Schweinerollbraten; 2 EL Senf (mittelscharf); 1 EL Stärke; 500 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (26 Stimmen)

Das Rezept Senf-Salbei-Schweinsrollbraten wird mit Senf, Gewürzen, Olivenöl eingestrichen und es wird daraus ein köstlicher Genuss.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Schweinerollbraten
2	EL	Senf (mittelscharf)
3	EL	Olivenöl
2	TL	Salbei
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer aus der Mühle
500	ml	Wasser
1	EL	Stärke

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus dem Senf, den Gewürzen und dem Olivenöl eine Paste rühren, den Braten rundherum damit einstreichen, in einen ausreichend großen Bräter geben.

Schritt 2

Das Wasser angießen.

Schritt 3

Den Bräter in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und 50-60 Minuten offen braten, eventuell zu viel verdampfendes Wasser ergänzen.

Schritt 4

Den Braten aus dem Bräter nehmen und auf eine Platte geben.

Schritt 5

Den Bratenfond mit ergänztem Wasser loskochen, durch ein feines Sieb in einen Kochtopf geben und aufkochen. Mit etwas in Wasser oder Sahne angerührter Stärke binden und mit Salz und Senf abschmecken.