Sellerie-Kroketten

Name: Sellerie-Kroketten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eigelb; 0.25 kg Kartoffeln; 0.25 kg Knollenselerie; 0.125 l Milch; 5 EL Öl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Semmelbrösel; 1 l Wasser

aktualisiert am 20.12.2025

4,3 (62 Stimmen)

Sellerie-Kroketten sind eine schöne Abwechslung zur herkömmlichen Variante. Hier dazu das fein-cremige Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	kg	Knollenselerie
0.25	kg	Kartoffeln
0.125	l	Milch
2	EL	Butter
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
2	Stk	Eigelb
2	EL	Semmelbrösel
5	EL	Öl
1	l	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Spätzle & Nockerl Beilage Einfach Frittieren Gemüse Grundrezepte Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Singles Vegetarisch Kinderrezepte Hausmannskost Basisch Sellerie

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Getrennt voneinander in Salzwasser weich kochen. Beides dann abgetropft durch ein Haarsieb streichen.

Schritt 2

Nun die Milch in einem Topf erhitzen und mit der Butter oder Margarine, Salz und Pfeffer unter den Sellerie- und Kartoffelbrei mischen. Den Brei in einer Schüssel bei mittlerer Hitze schlagen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, danach das Eigelb unterrühren und weiterschlagen, bis das Püree steif ist. Die Masse abkühlen lassen.